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为啥这么臭?科学家破解“气味之王”榴莲的基因

科技资讯  2017年10月10日 09:29  来源:新浪科技
摘要:中新网10月10日电据俄罗斯卫星网报道,一份发布在《自然-遗传学》(《NatureGenetics》)杂志上的研究报告中称,科学家已经破解了榴莲基因,它的果实味道是世界上最刺激和最具争议之一。资料图:泰国榴莲果肉。中新社记者钱兴强摄

  中新网10月10日电 据俄罗斯卫星网报道,一份发布在《自然-遗传学》(《Nature Genetics》)杂志上的研究报告中称,科学家已经破解了榴莲基因,它的果实味道是世界上最刺激和最具争议之一。

资料图:泰国榴莲果肉。中新社记者 钱兴强 摄资料图:泰国榴莲果肉。中新社记者 钱兴强 摄

  报道称,硫磺味和洋葱味混合在一起的榴莲特殊气味,使得在东南亚国家产生了在专门的小吃店吃它的特殊文化。

  研究人员确定了负责果实味道基本元素的基因,它们是硫化合物的挥发物。已经确定的是,这些基因在榴莲的成熟期会被激活。

  据了解,猫山王(Musang King)榴莲品种具有大约4.6万个基因,是人类的两倍。榴莲的祖先出现在大约6500万年前,和可可树有亲缘关系。